푹다행 정호영 셰프 수제 어묵탕 레시피 – 정호영 셰프가 선보이는 수제 어묵탕은 신선한 재료와 깊은 풍미의 육수로 완성된 특별한 한 그릇입니다. 집에서도 간단히 따라 할 수 있는 이 레시피로 건강하고 따뜻한 어묵탕을 즐겨보세요.
목차
푹다행 정호영 셰프 수제 어묵탕 레시피
[재료 준비]
• 붉바리, 꽃게
• 당근, 대파, 양파, 무
• 표고버섯, 쑥갓, 다시마
• 마, 전분, 밀가루
• 간장, 맛술, 설탕, 식용유
[조리 과정]
1. 채소 손질
당근, 대파, 양파를 잘게 썰어 준비합니다. 무는 반달 모양으로 썰어 푹 삶은 뒤 찬물에 씻어 쓴맛을 제거합니다.
2. 생선살 준비
손질한 붉바리 생선살을 절구로 곱게 갈아준 뒤, 마를 갈아 넣어 반죽을 만듭니다.
3. 육수 우려내기
냄비에 다시마와 꽃게를 넣어 진한 육수를 만듭니다.
4. 어묵 반죽 만들기
곱게 간 생선살에 전분, 밀가루, 다진 당근, 양파, 대파를 섞어 어묵 반죽을 완성합니다.
5. 어묵 튀기기
예열된 기름에 어묵 반죽을 동그랗게 빚어 튀겨낸 뒤 꼬치에 꽂아 준비합니다.
6. 어묵탕 완성
냄비에 익힌 무, 어슷 썬 대파, 표고버섯, 꽃게, 어묵꼬치를 담고 준비한 육수를 부어줍니다.
7. 특제 소스 추가
간장, 맛술, 설탕을 섞어 만든 특제 소스를 육수에 넣어 간을 맞춘 뒤 한소끔 끓입니다.
8. 마무리
쑥갓을 올려 한 번 더 끓여주면 완성입니다.
이 요리의 포인트
생선살 반죽에 마를 넣으면 더욱 쫀득한 식감이 완성됩니다. 또한 꽃게와 다시마 육수는 어묵탕의 깊은 맛을 살려줍니다.



마무리
정호영 셰프의 수제 어묵탕으로 가족과 함께 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요. 신선한 재료와 정성이 더해진 특별한 요리로 집에서도 셰프의 맛을 느낄 수 있습니다.
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