푹다행 멘보샤 – MBC 예능 푹 쉬면 다행이야 1월 6일 방송에서는 이연복 셰프의 특별한 멘보샤 레시피가 공개되었습니다. 바삭한 감자 반죽과 꽃게살, 붉바리의 담백함이 어우러진 멘보샤는 가족과 함께 즐기기에 최적의 요리입니다. 레시피와 만드는 과정을 자세히 알아보세요.
이연복 셰프의 푹다행 멘보샤 레시피
재료
• 꽃게살
• 붉바리 살
• 감자
• 전분가루
• 소금
• 식용유
• 다진 마늘
• 케첩
• 설탕
• 굴소스
• XO소스
• 고추기름
만드는 방법 – 푹다행 멘보샤
1. 꽃게살 준비
꽃게를 손질해 껍질을 제거한 후, 밀대로 살을 분리합니다. 꽃게살의 풍미가 멘보샤의 맛을 결정하므로 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다.
2. 붉바리 손질
붉바리는 껍질과 잔가시까지 모두 제거해 깔끔하게 살만 남깁니다.
3. 감자 반죽 만들기
감자를 삶아 으깬 후 소금으로 간을 맞춥니다. 으깬 감자에 전분가루를 섞어 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
4. 속재료 준비
꽃게살과 붉바리 살을 잘게 다진 뒤, 전분을 넣어 고루 섞어줍니다.
5. 멘보샤 모양 잡기
감자 반죽을 얇게 펴 정사각형으로 자릅니다. 준비한 속재료를 동그랗게 빚어 감자 반죽 사이에 넣고 단단히 덮어줍니다.
6. 튀기기
달군 기름에 멘보샤를 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀깁니다. 더 바삭한 식감을 원한다면 한 번 더 튀겨주는 것이 좋습니다.
7. 소스 준비
다진 마늘, 케첩, 설탕, 굴소스, XO소스, 고추기름을 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 멘보샤의 풍미를 더욱 돋우어줍니다.
이연복 셰프의 팁 – 푹다행 멘보샤
멘보샤의 바삭함을 유지하려면 기름 온도를 적절히 유지하며 튀기는 것이 중요합니다. 또한, 감자 반죽은 얇게 펴야 속재료와의 조화가 더욱 좋습니다.
마무리
푹 쉬면 다행이야 1월 6일 방송에서 소개된 이연복 셰프의 멘보샤는 특별한 날 가족과 함께하기 좋은 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 멘보샤의 매력을 느껴보세요.
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