2024년 12월 15일 방송된 MBN 알토란 520회에서는 이연복 셰프가 채소 껍질 벗기기를 쉽고 효율적으로 하는 방법을 공개했습니다. 간단한 팁만으로 번거로운 손질 과정을 줄일 수 있는 실용적인 요리 꿀팁입니다.
목차
알토란 이연복의 맛주머니 채소 껍질 벗기기 비법
1. 생강 껍질 벗기기
• 방법: 생강을 냉동실에 4시간 이상 얼린 뒤, 미지근한 물에 5분 담가 손으로 문지릅니다.
• 포인트: 얼린 생강의 껍질이 수분을 흡수해 잘 벗겨짐.
2. 마늘 껍질 벗기기
• 방법:
1. 통마늘의 뿌리를 자르고, 전자레인지에 30초 돌립니다.
2. 밀폐용기에 넣고 흔들어주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
3. 알맹이 상태의 마늘은 위생 봉투에 넣어 냉장고에 반나절 보관 후 손질.
• 포인트: 전자레인지 가열로 껍질과 알맹이의 결합이 약해져 손질이 간편해짐.
3. 양파 껍질 벗기기
• 방법:
1. 양파의 양쪽 끝을 자릅니다.
2. 오렌지 자르듯 세로 칼집을 넣습니다.
3. 껍질을 벗기고, 남은 껍질은 양쪽을 밀어 쉽게 제거합니다.
• 포인트: 칼집을 넣어 손쉽게 껍질을 벗길 수 있는 간단한 방법.
4. 귤껍질(귤락) 벗기기
• 방법:
1. 귤껍질을 먼저 벗깁니다.
2. 껍질 안쪽의 흰 부분으로 귤을 문지릅니다.
• 포인트: 귤 껍질의 흰 부분을 활용해 귤락을 제거, 손쉬운 손질.
결론: 간단하고 효율적인 껍질 손질 비법
이연복 셰프의 채소 껍질 벗기기 팁은 간단한 도구와 과정을 통해 번거로운 껍질 제거를 쉽게 해결할 수 있도록 도와줍니다. 생강, 마늘, 양파, 귤 등 자주 사용하는 재료들을 효율적으로 손질하여 요리 시간을 절약해 보세요. 이 팁을 활용해 손쉬운 요리 준비를 경험해 보시기 바랍니다.
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