채소국수 레시피 – 2024년 12월 15일 방송된 MBN 알토란 520회에서 홍성란 셰프는 겨울철 건강을 지키는 특별한 메뉴로 채소국수를 선보였습니다. 신선한 채소와 보리새우를 활용해 담백하면서도 영양 가득한 국수를 만드는 이 레시피는, 간단한 재료로 건강한 한 끼를 완성할 수 있는 겨울철 별미입니다.
목차
알토란 홍성란 셰프 채소국수 레시피
기본 재료
• 물: 3L
• 건보리새우: 1컵
• 당근: 1개
• 무: 반 개
• 다진 마늘: 1큰술
• 달걀: 2개
• 쪽파: 3줄기
• 참치액: 4큰술
• 후추: 1작은술
• 소금: 약간 (취향에 따라 조절 가능)
• 참기름: 1큰술
채소국수 조리 과정
1. 채소 삶기
• 냄비에 물 3L를 넣고, 당근과 무를 통째로 넣어 10분간 삶습니다.
• 삶는 동안, 달걀을 풀어 지단을 부친 후 길게 면처럼 썰어 준비합니다.
2. 채소 면 준비
• 삶은 당근과 무는 필러를 이용해 얇고 길게 면처럼 썹니다.
3. 보리새우 국물 끓이기
• 냄비에 보리새우를 기름 없이 볶아 고소한 향을 냅니다.
• 볶은 보리새우에 채소를 삶은 물 3L를 부어 끓입니다.
4. 간 맞추기
• 국물이 끓어오르면 참치액 4큰술, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
• 이어서 다진 마늘과 채소 면(당근과 무)을 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 마무리
• 완성된 국수를 그릇에 담고, 참기름 1큰술을 살짝 뿌립니다.
• 달걀지단, 쪽파를 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.
채소국수의 특징
1. 건강한 재료 사용
채소와 보리새우를 활용해 소화가 잘되고 담백한 맛을 자랑합니다.
2. 간단한 조리 과정
필러와 간단한 양념만으로 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다.
3. 겨울철 건강 메뉴
따뜻한 국물과 채소 면이 몸을 데우고 영양을 보충해 겨울철 면역력 강화에 도움을 줍니다.
결론: 건강하고 담백한 겨울 별미 채소국수
홍성란 셰프의 채소국수는 간단한 재료와 조리 과정으로 만들어지는 겨울철 건강 메뉴입니다. 채소로 만든 면과 보리새우 국물이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 담백한 요리입니다. 추운 겨울, 가족과 함께 따뜻한 채소국수를 만들어 건강한 식탁을 완성해보세요.
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