진또배기 이찬원 닭한마리 미역국 레시피 – KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서 가수 이찬원이 소개한 진또배기 닭한마리 미역국은 깊은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 특별한 요리입니다. 닭과 미역의 조화로운 맛이 돋보이는 이 레시피는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 한 끼 식사로, 방송 이후 큰 관심을 받고 있습니다. 이찬원이 직접 선보인 요리 과정을 따라하며 맛있는 미역국을 만들어 보세요.
목차
신상출시 편스토랑 진또배기 이찬원 닭한마리 미역국 레시피
요리 재료
[기본 재료]
• 미역: 10g
• 닭: 5호(550g) 1마리
• 대파: 1.5대
• 마늘: 한 줌
• 물: 1.5L
• 들기름: 3스푼
• 국간장: 1스푼
• 참치액: 1스푼
• 소금: 적당량
만드는 법
재료 준비
1. 미역 불리기
• 미역을 미지근한 물에 약 15분간 불리고, 물기를 짠 후 준비합니다.
2. 닭 손질하기
• 닭의 목, 날개 끝부분, 꼬리 끝을 가위로 잘라내고 지방을 제거합니다.
• 깨끗한 물에 씻어내어 깔끔히 손질합니다.
3. 고명 준비
• 대파 1/2대를 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다.
닭 육수 끓이기
1. 육수 준비
• 냄비에 손질한 닭, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 강불에서 30분간 끓입니다.
• 끓이는 동안 떠오르는 거품이나 불순물을 제거합니다.
2. 육수 정리
• 닭은 건져내고, 육수는 체에 걸러 잔뼈와 기름을 제거하여 깨끗한 육수를 준비합니다.
미역 볶기
1. 들기름에 미역 볶기
• 미역국을 끓일 냄비를 약불로 달군 뒤, 들기름 3스푼을 두르고 미역을 볶습니다.
• 미역의 물기가 날아갈 때까지 볶아줍니다.
2. 양념 추가
• 볶은 미역에 국간장 1스푼과 참치액 1스푼을 넣고 강불에서 갈색빛이 돌 때까지 계속 볶습니다.
미역국 끓이기
1. 미역과 육수 결합
• 볶은 미역에 준비된 닭과 육수를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 끓입니다.
2. 마무리 간 맞추기
• 끓인 미역국이 싱겁다면 소금을 추가하여 간을 맞춥니다.
3. 플레이팅
• 그릇에 미역국과 닭을 담고, 송송 썬 대파를 올려 고명을 완성합니다.
팁: 맛을 더하는 방법
1. 육수에 깊은 맛 더하기
• 육수에 대파와 마늘 외에 생강 몇 조각을 추가하면 닭 특유의 잡내를 없애고 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 국물의 맑은 맛 유지
• 끓이는 과정에서 떠오르는 기름과 거품은 꾸준히 제거하여 깔끔한 국물을 유지하세요.
3. 다양한 고명 추가
• 고명으로 홍고추를 추가하면 미역국에 색감을 더할 수 있습니다.
마무리
이찬원의 진또배기 닭한마리 미역국은 닭 육수의 깊은 맛과 미역의 담백함이 어우러진 건강식으로, 특별한 날에도 잘 어울리는 요리입니다. 이 요리는 준비 과정이 어렵지 않아 누구나 따라 할 수 있으며, 든든한 한 끼 식사로 가족들과 함께 즐기기 좋습니다. 이찬원이 선보인 정성 가득한 미역국으로 따뜻하고 건강한 식탁을 만들어 보세요.
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