생활의 달인 재패니즈 프렌치 다이닝 달인 한재영 셰프 정통성과 창의성을 담은 아로보서울 976회 3월 31일 방송

정통 일본 요리의 절제된 아름다움과 프렌치 요리의 섬세한 테크닉이 만났을 때, 어떤 맛이 탄생할까요? 2025년 현재 국내 다이닝 업계에서 주목받고 있는 젊은 셰프, 한재영이 그 답을 보여주고 있습니다. 방송에서 ‘재패니즈 프렌치 다이닝 달인’으로 소개된 그는 11년의 요리 경력을 바탕으로 자신만의 독창적인 스타일을 구축하며 큰 화제를 모으고 있습니다.

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재패니즈 프렌치 다이닝 달인 – 한재영 셰프

올해 32세인 한재영 셰프는 젊은 나이임에도 불구하고 이미 10년이 넘는 경력을 지닌 실력자입니다. 일본 전통 요리의 기초를 탄탄히 익힌 뒤, 프렌치 테크닉을 접목시키며 그만의 다이닝 스타일을 완성해왔습니다. 그의 요리는 눈으로 먼저 즐기고, 입안에서 섬세하게 풀리는 여운으로 기억됩니다.

방송에서도 극찬을 받은 그의 다이닝 코스는 단순한 ‘맛’ 이상의 가치를 전달합니다. 식재료의 본연의 맛을 살리면서도 창의적인 해석을 더한 플레이팅, 완급을 조절한 코스 구성, 감각적인 소스 운용 등이 조화를 이루며 손님들에게 깊은 인상을 남깁니다.

아로보서울 – 일본과 프랑스가 교차하는 다이닝 공간

한재영 셰프가 이끄는 레스토랑 아로보서울은 서울 강남구 신사동에 자리하고 있으며, 차분한 분위기의 프라이빗한 공간에서 정제된 다이닝을 경험할 수 있는 곳입니다. ‘아로보’는 일본과 프랑스 요리의 만남을 콘셉트로, 양국의 조리 기법과 철학을 조화롭게 담아냅니다. 이곳에서는 단품 메뉴보다는 셰프 테이스팅 코스 형태로 요리를 제공하며, 계절별로 변경되는 식재료를 중심으로 메뉴가 구성되어 늘 새로운 경험을 제공합니다.

다이닝에 사용되는 모든 식재료는 국내외 산지에서 엄선된 것으로, 신선함과 퀄리티를 철저히 유지합니다. 특히 해산물과 제철 채소의 조합을 활용한 요리에서 한재영 셰프의 진가가 발휘됩니다.

고객이 먼저 반응하는 이유

아로보서울은 오픈 이후 다이닝 마니아들 사이에서 빠르게 입소문을 타며 예약이 어려운 레스토랑으로 자리 잡았습니다. 고객들은 단순히 ‘맛있는 음식’을 넘어, 하나의 완성도 높은 요리 경험을 통해 감동을 받고 있으며, 시각적 즐거움과 미각적 만족을 동시에 누릴 수 있다는 점에서 큰 호응을 얻고 있습니다.

방송에 소개된 이후, 예약 문의가 폭주하고 있으며, 셰프와의 짧은 대화와 설명을 통해 더욱 깊이 있는 식사가 가능하다는 점도 이곳의 매력 중 하나로 꼽힙니다.