알토란 525회 설날 특집 이종임 박보경 셰프 오색굴비쌈 레시피 1월 26일 방송

이종임 박보경 셰프 오색굴비쌈 레시피 – 알토란 525회 설날 특집 ‘가문의 밥상’에서 이종임 & 박보경 셰프가 선보인 오색굴비쌈! 화려한 색감과 건강한 재료가 어우러진 이 요리는 특별한 날, 가족과 함께 즐기기에 완벽한 메뉴입니다.

알토란 이종임 박보경 셰프 오색굴비쌈 레시피

굴비의 고소한 풍미와 다양한 채소, 특제 쌈장이 조화를 이루는 오색굴비쌈은 설날의 풍성함을 담아낸 요리입니다.

쌈무와 깻잎으로 굴비를 감싸 먹으면 깔끔한 맛과 더불어 건강함까지 느낄 수 있습니다.

기본 재료

• 굴비: 4마리

• 쌈무, 깻잎, 실파

• 고명용 쪽파

• 건표고버섯: 2개

• 홍고추: 2개, 풋고추: 2개

• 양파: ½개, 노랑 파프리카: ½개

• 양념: 간장(1큰술), 참기름(½큰술), 소금

특제 쌈장 재료

• 된장: 3큰술, 고추장: 1큰술

• 마늘: 6알, 청고추: 2개

• 아몬드: 15알

• 다진 마늘: 1큰술

• 조청: 1큰술, 참기름: 1큰술, 통깨: 1큰술

1. 굴비 굽기

• 굴비 4마리를 팬에 노릇하게 굽습니다.

2. 채소 손질

• 홍고추, 풋고추, 양파, 노랑 파프리카는 채 썰어 준비합니다.

3. 표고버섯 볶기

• 건표고버섯을 물에 불려 채 썬 후, 간장과 참기름으로 간을 한 뒤 살짝 볶습니다.

4. 채소 볶기

• 홍고추, 풋고추, 양파, 파프리카를 소금으로 간해 색 순서에 따라 볶습니다.

5. 특제 쌈장 만들기

• 다진 마늘, 아몬드, 송송 썬 청고추를 된장, 고추장, 조청, 참기름, 통깨와 섞어 특제 쌈장을 완성합니다.

6. 플레이팅

• 구운 굴비를 접시에 담고 채소 고명을 올린 뒤, 쌈무, 깻잎, 특제 쌈장을 곁들여 마무리합니다.

오색굴비쌈은 풍성한 채소와 고소한 굴비가 어우러져 특별한 명절 상차림에 제격인 요리입니다. 보기에도 화려하고 맛도 훌륭해 온 가족의 입맛을 사로잡을 수 있습니다. 이번 설날, 오색굴비쌈으로 정성을 담은 밥상을 준비해보세요.