알토란 525회 설날 특집 이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피 1월 26일 방송

이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피 – 설날 명절 후 남은 잡채로 만들 수 있는 특별한 요리, 잡채찌개를 소개합니다. 이상민 셰프가 알토란에서 선보인 이 요리는 깊고 진한 맛과 풍부한 재료의 조화가 돋보이는 별미 찌개입니다. 남은 음식을 활용한 실용적인 레시피로 가족의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.

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알토란 이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피

잡채찌개의 매력

잡채찌개는 남은 명절 음식을 활용해 만드는 실용적인 요리로, 잡채와 김치, 멸치 육수를 기본으로 한 국물요리입니다. 고소한 참기름의 풍미와 칼칼한 양념이 더해져 맛과 향이 조화를 이룹니다. 특히, 설날 남은 음식을 활용해 손쉽게 만들 수 있어 명절 후 더욱 빛을 발하는 메뉴입니다.

재료 준비 – 이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피

기본 재료

• 남은 잡채: 1그릇(200g)

• 잘게 썬 김치: 1컵

• 멸치육수: 500mL

• 대파: ½대

• 청양고추: 1개

• 참기름: 1큰술

양념 재료

• 고추장: ½큰술

• 고춧가루: ½큰술

• 간장: 1큰술

• 다진 마늘: 1큰술

잡채찌개 만드는 법

1. 재료 손질

• 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

2. 김치 볶기

• 냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 잘게 썬 김치(1컵)를 넣어 볶습니다.

• 김치의 색이 투명해질 때까지 볶아 깊은 맛을 더합니다.

3. 육수와 양념 넣기

• 볶은 김치에 멸치육수(500mL)를 붓고 끓입니다.

• 여기에 고추장(½큰술), 고춧가루(½큰술), 간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣어 간을 맞춥니다.

4. 잡채 추가

• 준비된 잡채(1그릇, 200g)를 넣고 한소끔 끓입니다.

• 잡채의 감칠맛이 국물에 어우러지며 진한 맛을 냅니다.

5. 고명 올리기

• 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 올려 마무리합니다.

마무리 – 이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피

이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피 – 잡채찌개는 설날 이후 남은 음식을 활용해 만들 수 있는 실용적인 레시피로, 명절의 풍미를 이어갈 수 있는 특별한 요리입니다. 칼칼한 국물과 부드러운 잡채가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 맛을 선사합니다. 이번 설에는 이상민 셰프의 잡채찌개로 따뜻한 식탁을 만들어 보세요.