이경자 사장 팥죽 레시피 – 입춘을 맞아 건강을 챙길 수 있는 전통 음식 팥죽 레시피를 소개합니다. 팥의 영양과 새알심의 쫄깃한 식감이 어우러져 속을 편안하게 해주는 건강식입니다. 이경자 사장의 특별한 팥죽 만드는 법을 따라 하면 집에서도 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 팥죽은 몸을 따뜻하게 해주고 소화 기능을 돕는 전통 음식으로, 특히 입춘이나 동지에 많이 먹습니다. 팥의 풍부한 식이섬유와 미네랄이 체내 독소 배출을 돕고, 찹쌀 새알심이 포만감을 줘 한 끼 식사로도 충분한 영양을 제공합니다.
목차
알토란 이경자 사장 팥죽 레시피
팥죽 기본 재료
• 팥
• 찹쌀 (새알심용)
• 쌀밥
• 소금
• 물
팥죽 만드는 방법
1. 팥 삶기
• 냄비에 팥과 물을 넣고 푹 삶아 줍니다. 팥이 충분히 익어야 고소한 맛이 우러납니다.
2. 팥죽 베이스 만들기
• 삶은 팥을 믹서기로 곱게 갈아준 뒤, 다시 냄비에 붓습니다.
• 여기에 쌀밥을 넣고 약 30분간 저어가며 끓여줍니다.
3. 새알심 만들기
• 12시간 불린 찹쌀을 곱게 빻아 뜨거운 물로 익반죽합니다.
• 찰기가 생길 때까지 손으로 치대며 반죽한 후, 작은 동그란 새알심을 만듭니다.
4. 팥죽 완성하기
• 끓이고 있던 팥죽이 걸쭉해지면서 쌀알이 퍼지면, 만든 새알심을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
• 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
마무리
이경자 사장의 팥죽은 깊은 맛과 부드러운 식감이 특징이며, 겨울철이나 계절이 바뀌는 시기에 먹으면 몸을 따뜻하게 해줍니다. 입춘을 맞아 건강한 팥죽 한 그릇으로 기운을 보충해 보세요. 입춘 건강 밥상으로 제격인 팥죽은 따뜻한 기운을 전하며, 영양도 풍부한 보양식입니다. 정성껏 끓인 팥죽 한 그릇으로 계절의 변화를 건강하게 맞이해 보세요. 직접 만든 새알심과 팥의 깊은 맛이 어우러져 더욱 특별한 한 끼가 될 것입니다.
알토란 525회 설날 특집 이상민 궁 셰프 잡채찌개 레시피 1월 26일 방송
알토란 525회 설날 특집 이연복 이홍운 셰프 김치만두 김치떡만둣국 레시피 1월 26일 방송
알토란 525회 설날 특집 이종임 박보경 셰프 갈비찜 레시피 1월 26일 방송