2024년 12월 15일 방송된 MBN 알토란 520회에서는 홍성란 셰프가 겨울철 건강을 지켜줄 양배추만두전골 레시피를 선보였습니다. 양배추와 브로콜리를 활용해 건강하고 맛있는 만두전골을 만드는 방법을 소개합니다.
목차
알토란 홍성란 셰프 양배추만두전골 레시피
기본 재료
• 양배추: 1/4통
• 무: 100g
• 표고버섯: 2개
• 대파: 반 대
• 식용유: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 국간장: 1큰술
• 맛술: 반 큰술
• 후추: 1작은술
만두 속 재료
• 다진 소고기: 200g
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 맛술: 1큰술
• 다진 파: 3큰술
• 달걀: 1개
• 후추: 1작은술
• 소금: 1작은술
• 브로콜리: 1/4송이
양배추만두전골 조리 과정
1. 재료 준비
• 양배추와 브로콜리: 찜통에서 김이 오른 뒤 5분간 쪄줍니다.
• 찐 브로콜리는 알알이 썰어 준비합니다.
• 찐 양배추는 낱장으로 분리합니다.
• 무는 나박썰기, 대파는 얇게 썰어 준비합니다.
2. 만두 속 만들기
• 브로콜리를 잘게 다져 다진 소고기와 함께 만두 속 재료(다진 마늘, 참기름, 간장, 맛술, 다진 파, 달걀, 후추, 소금)를 모두 섞어 잘 치댑니다.
• 양배추 낱장에 만두 속을 올려 감싼 뒤 납작하게 모양을 만듭니다.
3. 재료 굽기
• 전골냄비를 달군 뒤, 무와 대파를 식용유에 살짝 굽습니다.
• 양배추로 만든 만두도 함께 굽습니다.
4. 국물 만들기
• 모든 재료가 적당히 구워지면 물을 자작하게 붓습니다.
• 간장, 국간장, 맛술, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
• 표고버섯을 넣어 완성합니다.
양배추만두전골의 특징
1. 건강한 재료
양배추와 브로콜리를 활용해 칼로리는 낮추고 영양은 높인 메뉴입니다.
2. 겨울철 보양식
따뜻한 국물 요리로 몸을 데우고, 겨울철 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
3. 간단한 조리
기본 재료와 간단한 조리 과정만으로 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 즐기기 좋은 요리입니다.
결론: 겨울 건강을 위한 완벽한 요리
홍성란 셰프의 양배추만두전골은 겨울철 건강을 챙기면서도 맛있게 즐길 수 있는 완벽한 메뉴입니다. 간단한 재료와 과정을 따라하면 누구나 손쉽게 만들 수 있으니, 이번 겨울 가족과 함께 따뜻한 양배추만두전골로 건강하고 맛있는 식탁을 완성해 보세요.
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