이상민 김장아찌 레시피 – MBN ‘알토란’ 522회(2024년 12월 29일 방송)에서 궁 셰프가 소개한 김장아찌 레시피는 간단한 재료로 만들어지는 특별한 밑반찬입니다. 재래김의 고소함과 간장의 깊은 풍미가 어우러져 다양한 요리에 곁들일 수 있는 별미로 손쉽게 완성할 수 있습니다.
목차
알토란 궁셰프 이상민 김장아찌 레시피
기본 재료
• 재래김: 10장
양념 재료
• 토마토맛간장: 250mL (*취향에 따라 양 조절 가능)
• 청양고추: 2개 (다진 것)
• 홍고추: 1개 (다진 것)
• 통깨: 2큰술
조리 과정
재래김 준비
1. 마른 팬을 달군 뒤 재래김 10장을 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
2. 구운 김을 가위로 반으로 잘라 준비합니다.
양념장 만들기
1. 식힌 토마토맛간장(250mL)에 다진 청양고추와 홍고추를 넣습니다.
2. 통깨(2큰술)를 추가해 고루 섞어 양념장을 완성합니다.
김장아찌 만들기
1. 깨끗한 통에 구운 김을 두세 장씩 깔아줍니다.
2. 숟가락으로 양념장을 김 위에 골고루 끼얹습니다.
3. 다시 김 두세 장을 올리고 양념장을 끼얹는 과정을 반복합니다.
4. 마지막으로 남은 양념장을 통에 모두 부어줍니다.
자르기 및 완성
1. 양념이 골고루 스며들도록 한 번 더 정리한 뒤, 김을 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
김장아찌의 매력
1. 간단한 재료로 만드는 특별한 맛:
재래김과 토마토맛간장만으로도 깊고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 활용도 높은 밑반찬:
밥반찬은 물론, 비빔밥, 주먹밥, 김밥 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
3. 간단한 조리 과정:
김을 굽고 양념장을 섞어 얹기만 하면 완성되어 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
보관 방법
• 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일간 신선하게 즐길 수 있습니다.
• 시간이 지날수록 간장 맛이 김에 스며들어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
마무리
궁 셰프의 김장아찌는 간단한 재료와 조리법으로 특별한 맛을 선사하는 요리입니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피로 밥상에 색다른 밑반찬을 추가해 보세요. 가족과 함께 즐길 수 있는 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.
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