알토란 이상민 궁셰프 만능 어간장 레시피 – MBN 알토란 529회(2025년 2월 23일 방송)에서 공개된 궁 셰프 이상민의 만능 어간장 레시피! 남은 간장게장 국물을 활용해 깊은 감칠맛을 더할 수 있는 만능 양념장을 만드는 법을 소개합니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어 주방 필수템으로 손색없는 레시피입니다.
목차
알토란 이상민 궁셰프 만능 어간장 레시피
재료
- 남은 간장게장 국물 500mL
- 무 1/3개
- 대파 반 대
- 양파 반 개
- 사과 반 개
- 청양고추 2개
- 마늘 한 줌
만드는 법
- 냄비에 간장게장 국물 500mL를 붓고, 무 1/3개, 대파 반 대, 양파 반 개, 사과 반 개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌을 넣는다.
- 중불에서 무가 익을 때까지 끓인다.
- 끓인 어간장은 체에 걸러 식힌 후 유리병에 담아 보관한다.
마무리
만능 어간장은 한 번 만들어두면 다양한 요리에 활용할 수 있는 필수 양념입니다. 국물 요리는 물론, 조림이나 볶음 요리에 감칠맛을 더하는 데 효과적입니다. 특히, 숙성된 깊은 맛이 더해져 음식의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 남은 간장게장 국물을 알뜰하게 재활용할 수 있는 최고의 방법이기도 합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 레시피로 감칠맛 가득한 요리를 완성해 보세요!
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