알토란 배우 서효림 무시래기지짐 레시피 – MBN <알토란> 529회 (2025년 2월 23일 방송)에서 김수미의 손맛을 전수받은 배우 서효림이 무시래기지짐 레시피를 공개했습니다. 무와 시래기의 깊은 감칠맛이 살아 있는 이 요리는 구수하면서도 은은한 단맛이 특징입니다. 특히, 된장과 들기름으로 밑간한 시래기가 육수와 어우러져 부드러운 식감을 더해줍니다.
목차
알토란 배우 서효림 무시래기지짐 레시피
재료 준비
- 멸치다시마육수 2L (멸치, 다시마, 밴댕이, 쌀뜨물)
- 삶은 시래기
- 된장
- 참치액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 들기름 2큰술
- 무
- 고춧가루 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 반
- 간장 반 큰술
- 청고추, 홍고추
조리 방법
- 육수 끓이기: 멸치, 다시마, 밴댕이, 쌀뜨물을 넣고 육수를 만든다.
- 시래기 밑간하기: 삶은 시래기에 된장, 들기름, 참치액젓, 매실청, 다진 대파, 간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 밑간한다.
- 무와 함께 조리하기: 냄비에 밑간한 시래기를 깔고 큼직하게 썬 무를 올린 뒤 육수를 붓고 조린다.
- 양념 추가 후 마무리: 고춧가루와 다진 마늘을 추가한 후 무가 충분히 익을 때까지 끓인다. 마지막으로 청고추와 홍고추를 썰어 올려 완성한다.
마무리
무시래기지짐은 깊은 감칠맛과 구수한 향이 어우러진 건강한 밥반찬으로, 특히 된장과 들기름이 더해져 더욱 풍미가 살아납니다. 부드러운 무와 쫄깃한 시래기의 식감이 조화를 이루며, 한 끼 든든한 반찬으로 제격입니다. 오래 조릴수록 깊은 맛이 우러나니, 정성스럽게 끓여 맛있는 무시래기지짐을 완성해 보세요!
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