이정현 깻잎전 레시피 – KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’ 253회에서 배우 이정현이 선보인 ‘깻잎전 레시피’는 바삭한 식감과 고소한 풍미로 시청자들에게 큰 사랑을 받았습니다. 오징어와 깻잎, 특별한 반죽이 어우러져 간단하면서도 특별한 간식을 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
목차
신상출시 편스토랑 이정현 깻잎전 레시피
요리 재료
• 깻잎: 10장
• 오징어: 1/2마리 (내장 제거 후 얇게 썬 것)
• 홍고추: 1/2개 (송송 썬 것)
• 아보카도 오일: 적당량 (*식용유로 대체 가능)
• 빵가루: 4T
반죽물 재료
• 물: 125ml
• 튀김가루: 4T
• 감자전분: 1/2T
• 건마늘플레이크: 1/2T
• 새우가루: 1T
(*Tip: 반죽이 묽을수록 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다!)
만드는 법
재료 준비
1. 오징어 손질: 내장을 제거한 뒤 다리와 몸통을 분리하고 얇게 썬다.
2. 홍고추 손질: 송송 썰어 고명으로 준비한다.
반죽물 만들기
1. 볼에 물(125ml), 튀김가루(4T), 감자전분(1/2T), 건마늘플레이크(1/2T), 새우가루(1T)를 넣고 잘 섞는다.
2. 반죽이 묽게 되도록 물 조절을 통해 농도를 맞춘다.
깻잎전 굽기
1. 팬을 중불로 달군 뒤, 아보카도 오일을 적당히 두른다.
2. 깻잎 한 면에 반죽물을 살짝 묻힌 후 팬에 올린다. 깻잎을 겹치게 올려 한판을 만든다.
3. 깻잎 위에 손질한 오징어와 홍고추를 골고루 얹는다.
바삭한 식감을 위한 팁
1. 반죽물 한 바퀴를 더 두른 후 빵가루(4T)를 골고루 뿌린다.
2. 오일을 한 바퀴 더 두른 뒤 중불에서 약 4분간 부친다.
뒤집어서 마무리
1. 깻잎전을 뒤집어 약불에서 3분간 더 부친다.
2. 전이 노릇노릇해지고 바삭한 식감을 갖추면 완성.
깻잎전의 특별한 포인트
1. 새우가루와 건마늘플레이크 사용:
이 재료들은 깻잎전에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
2. 빵가루 활용:
빵가루를 뿌려 구우면 더욱 바삭한 식감이 살아납니다.
3. 아보카도 오일 사용:
건강한 오일을 사용해 깔끔한 맛과 고소함을 더했습니다.
마무리
‘신상출시 편스토랑’에서 소개된 이정현 깻잎전 레시피는 간단한 재료로 독특한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 오징어와 깻잎, 특별한 반죽의 조화로 완성된 깻잎전은 간식은 물론, 손님 접대용 메뉴로도 손색이 없습니다. 바삭하고 고소한 깻잎전을 오늘 바로 만들어 보세요.
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