류수영 간장게장 레시피 – KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’ 253회에서 배우 류수영이 선보인 특별한 ‘간장게장 레시피’는 누구나 따라 하기 쉽도록 구성되어 많은 화제를 모았습니다. 이 레시피는 간단한 재료와 독특한 조리법으로 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 집에서도 고급스러운 간장게장을 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개합니다.
목차
신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 간장게장 레시피
요리 재료
꽃게: 급냉 암꽃게 5마리
채소: 대파 2대, 양파 1개, 생강 1개, 깐마늘 한 줌, 건고추 반 주먹
양념:
• 물 2L
• 진간장 3컵(600ml)
• 설탕 1컵(200ml)
• 미림 1컵(200ml)
• 참치액 6T
• 식초 2T
• 시판 쌍화탕 1병(100ml)
(*1컵은 200ml 기준)
만드는 법
재료 손질
1. 대파: 3cm 길이로 썬다.
2. 양파: 채 썬다.
3. 생강: 편으로 썬다.
4. 꽃게 손질:
• 미지근한 물에 꽃게를 솔로 문질러 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
• 배 부분을 살짝 들어 배설물을 빼내고 누런 부분과 노란 부분을 깨끗이 닦는다.
• 게의 다리 끝부분을 잘라준다.
(*Tip: 입 쪽이 바닥을 향하도록 두어 물기를 잘 빼주세요!)
간장물 만들기
1. 예열된 냄비에 대파, 양파, 생강, 마늘을 넣고 약간 갈변될 때까지 굽는다.
2. 구운 채소에 물 2L, 진간장 3컵, 설탕 1컵, 미림 1컵, 참치액 6T, 식초 2T, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
3. 물이 바르르 끓기 시작하면 중불로 5분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 완전히 식힌다.
꽃게에 간장물 붓기
1. 밀폐용기에 손질한 꽃게를 넣는다.
2. 식힌 간장물을 체에 걸러 건더기를 제거한 후, 시판 쌍화탕(100ml)을 섞어 꽃게 위에 부어준다.
3. 꽃게가 충분히 잠기도록 간장물을 부으며, 배 부분이 위로 향하도록 배치한다.
숙성 및 완성
1. 밀폐용기를 냉장고에 넣고 3일간 숙성시킨다.
2. 숙성 후 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아낸다.
(*Tip: 간장게장은 5일 이내로 드시는 것이 신선한 맛을 유지하는 데 좋습니다!)
류수영 간장게장의 특별함
1. 시판 쌍화탕 활용:
쌍화탕은 간장물에 한방의 깊은 풍미를 더하며, 꽃게의 감칠맛을 배가시킵니다.
2. 미지근한 물 사용:
꽃게를 손질할 때 미지근한 물을 사용하는 것은 특유의 냄새를 제거하고, 깨끗하게 세척하는 데 효과적입니다.
3. 건강을 고려한 재료:
채소와 자연 재료로 만든 간장물은 풍미를 살리면서도 깔끔하고 담백한 맛을 유지합니다.
마무리
‘신상출시 편스토랑’에서 소개된 류수영 간장게장 레시피는 특별한 날뿐 아니라 평소에도 간단히 따라 할 수 있는 요리로, 꽃게의 풍미와 깊은 간장 맛을 집에서도 완벽히 즐길 수 있게 합니다. 지금 바로 이 레시피로 가족과 함께 간장게장의 진수를 맛보세요.
미스터트롯3 재방송 및 다시보기 투표하기 안내: 감동과 흥의 무대
어서와 한국은 처음이지 파브리와 레오의 장흥 탐방 문수헌 장흥 본점 삼합전골 한우 떡갈비 맛집
명희네음식점 어서와 한국은 처음이지 장흥의 맛을 담은 한우 삼합과 된장물회 맛집
나는 SOLO 솔로 24기 촬영지 데미샘자연휴양림 숲속의집 알아보기