2024년 12월 22일 방송된 ‘식객 허영만의 백반기행’에서는 섬연구소장 강제윤과 함께 흑산도의 전통적인 밥상을 선보이는 짱수산이 소개되었습니다. 이곳은 신선한 해산물 요리와 함께 장어간국이라는 특별한 메뉴로 흑산도의 고유한 맛과 문화를 담아냈습니다.
목차
짱수산
방문정보
• 위치: 전라남도 신안군 흑산면 흑산일주로 20
• 특징: 흑산도에서 잡아 올린 신선한 해산물과 전통 요리를 선보이는 맛집
주요 메뉴와 가격
메뉴 가격 설명
| 메뉴 | 가격 | 설명 |
|---|---|---|
| 백반 | 12,000원 | 기본 한식 구성의 깔끔한 백반. |
| 전복죽 | 15,000원 | 부드럽고 고소한 맛이 특징인 흑산도 전복죽. |
| 매운탕 (소) | 40,000원 | 매콤하면서도 시원한 국물 맛이 일품인 탕 요리. |
| 매운탕 (대) | 60,000원 | 넉넉한 양으로 단체 방문객에게 적합한 탕 요리. |
| 장어탕 (소) | 40,000원 | 신선한 장어를 사용해 만든 깊고 진한 국물의 장어탕. |
| 장어탕 (대) | 60,000원 | 여러 명이 함께 즐길 수 있는 대용량 장어탕. |
| 간국 (우럭, 장어) | (소) 40,000원 | 우럭과 장어를 사용한 흑산도의 별미 간국. |
| (대) 60,000원 | ||
| 홍어애국 | (1인분) 15,000원 | 숙성된 홍어애를 사용해 만든 진한 국물의 국 요리. |
| 우럭회 | (소) 50,000원 | 신선한 우럭을 사용한 회 요리. |
| (대) 70,000원 | ||
| 홍어회 | (소) 40,000원 | 흑산도의 대표적인 특산물 홍어를 즐길 수 있는 회 요리. |
| (대) 60,000원 | ||
| 전복회 | (소) 30,000원 | 신선한 전복의 풍미를 그대로 살린 전복회. |
| (대) 50,000원 | ||
| 소라/해삼/멍게/가리비 | 30,000원 | 각각의 특성을 살린 다양한 해산물 요리. |
| 홍합탕 | 30,000원 | 신선한 홍합을 가득 넣어 끓인 깊고 시원한 국물. |
짱수산의 대표 메뉴
1. 장어간국
• 흑산도의 특별한 메뉴인 장어간국은 우럭과 장어를 활용해 만든 진한 국물 요리로, 강제윤 소장이 극찬한 별미입니다. 간국은 고유의 깊은 맛과 영양이 가득해 흑산도 주민들에게도 오랜 사랑을 받아온 음식입니다.
2. 홍어애국
• 숙성된 홍어애를 사용해 만든 이 요리는 흑산도의 해산물 풍미를 진하게 느낄 수 있는 국물 요리입니다. 매콤하고 고소한 국물이 특징으로, 흰쌀밥과 함께 곁들이면 최고의 조화를 이룹니다.
3. 전복회와 전복죽
• 흑산도에서 갓 잡은 전복을 신선하게 제공하며, 전복죽은 부드럽고 깊은 풍미를 자랑합니다.
4. 소라/해삼/멍게/가리비
• 바다에서 갓 잡아 올린 신선한 해산물 요리로, 각각의 고유한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
짱수산의 매력
1. 신선한 해산물: 흑산도의 청정 바다에서 직접 잡아 올린 해산물을 사용하여 요리의 품질을 보장합니다.
2. 전통의 맛: 흑산도의 전통적인 조리법으로 해산물 본연의 맛을 살리며, 섬 고유의 매력을 느낄 수 있습니다.
3. 다양한 메뉴: 장어탕, 홍어회, 소라 등 다양한 해산물 요리를 통해 방문객의 입맛을 사로잡습니다.
결론: 흑산도의 맛을 담은 특별한 한 끼
짱수산은 흑산도의 바다가 선사한 신선한 재료로 만든 요리와 전통의 맛을 담아낸 곳으로, 방문객들에게 잊지 못할 식사 경험을 제공합니다. 특히, 장어간국과 홍어애국 같은 흑산도만의 특별한 메뉴는 섬의 매력을 느낄 수 있는 완벽한 선택입니다.
흑산도를 찾는다면 짱수산에서 흑산도의 바다를 한 상 가득 담은 맛을 느껴보세요.
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