시골마을 이장우 콩나물 잡채 레시피 – MBC 예능 프로그램 ‘시골마을 이장우’에서 배우 이장우가 선보인 콩나물 잡채는 간단한 재료로 전통적인 잡채의 깊은 맛을 재현하며, 누구나 손쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 이 레시피는 당면과 각종 나물의 조화를 통해 건강한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
목차
시골마을 이장우 콩나물 잡채 레시피
재료 준비
주요 재료:
• 당면: 150g (미지근한 물에 불려 준비)
• 콩나물: 200g
• 무: 1/4개 (채 썬 것)
• 당근: 1/2개 (채 썬 것)
• 미나리: 100g
• 고사리 나물: 100g
양념 재료:
• 진간장: 5 큰술
• 설탕: 1 큰술
• 올리고당: 1 큰술
• 참기름: 2 큰술
• 다진 마늘: 1 큰술
• 후추: 약간
• 식용유: 2 큰술
기타:
• 통깨: 1 큰술
만드는 방법 – 시골마을 이장우 콩나물 잡채 레시피
재료 손질
1. 당면 준비: 미지근한 물에 당면을 30분 이상 불려줍니다.
2. 채소 손질: 무와 당근을 얇게 채 썰고, 미나리는 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
3. 나물 준비: 고사리 나물과 콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
양념장 만들기
1. 큰 볼에 진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장 볶기
1. 팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 양념장을 살짝 볶아줍니다. 양념이 뜨거워지며 풍미가 올라오도록 합니다.
당면과 채소 볶기
1. 불린 당면을 팬에 넣고 양념장이 고르게 스며들도록 볶아줍니다.
2. 채 썬 무와 당근을 넣고 당면과 함께 약 2~3분간 볶아줍니다.
나물 추가
1. 콩나물, 미나리, 고사리 나물을 팬에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
2. 나물이 숨이 살짝 죽을 때까지 볶은 뒤 불을 끕니다.
마무리
1. 참기름을 추가로 한 큰술 둘러 향을 더해줍니다.
2. 통깨를 뿌려 완성된 잡채를 접시에 담습니다.
맛있게 즐기는 팁
• 다양한 나물 활용: 취향에 따라 시금치, 애호박 등을 추가하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 매운맛 추가: 청양고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 남은 잡채 활용: 냉장 보관 후 전자레인지에 살짝 데우거나 프라이팬에 볶아도 맛있습니다.
마무리
이장우표 콩나물 잡채는 당면과 신선한 나물의 조화로운 맛으로 건강하면서도 만족스러운 한 끼를 제공합니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 가족과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.
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