시골마을 이장우 젓갈만두 레시피: 납작만두와 호떡의 중간 어딘가

시골마을 이장우 젓갈만두 레시피 – MBC 예능 프로그램 ‘시골마을 이장우’에서 배우 이장우 씨가 선보인 젓갈 튀김만두는 전통 젓갈의 감칠맛과 두툼한 만두피가 조화를 이루며, 특별한 식감을 자랑하는 요리입니다. 특히, 만두를 두툼하게 빚은 후 납작하게 눌러 튀기는 방식은 호떡과 만두의 중간쯤 되는 독특한 형태로, 바삭함과 촉촉함을 동시에 즐길 수 있습니다.

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시골마을 이장우 젓갈만두 레시피

재료 준비

만두피:

• 밀가루: 2컵

• 물: 3/4컵

• 소금: 약간

만두소:

• 돼지고기 다짐육: 100g

• 소고기 다짐육: 100g

• 부추: 100g (잘게 다진 것)

• 두부: 1/2모 (물기 제거 후 으깬 것)

• 젓갈: 2 큰술 (가위로 잘게 썰어 준비)

• 김치: 1/2컵 (잘게 다진 것)

• 참기름: 1 큰술

• 소금: 약간

• 후추: 약간

기타:

• 식용유: 튀김용

만드는 방법 – 시골마을 이장우 젓갈만두 레시피

만두피 만들기

1. 반죽 준비: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞고, 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.

2. 반죽 치대기: 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 약 10분간 치댑니다.

3. 휴지: 반죽을 랩으로 싸서 실온에서 30분간 휴지시킵니다.

4. 피 만들기: 반죽을 길게 늘려 적당한 크기로 자르고, 밀대로 약간 두툼하게 밀어 만두피를 만듭니다.

만두소 준비

1. 재료 혼합: 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 소고기 다짐육, 다진 부추, 으깬 두부, 잘게 썬 젓갈, 다진 김치를 넣습니다.

2. 양념 추가: 참기름, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞이도록 잘 버무립니다.

만두 빚기

1. 소 넣기: 만두피 중앙에 적당량의 만두소를 올립니다.

2. 모양 만들기: 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 후 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼히 눌러 밀봉합니다.

3. 납작하게 만들기: 빚은 만두를 밀대로 살짝 눌러 납작한 형태로 만듭니다.

만두 튀기기

1. 기름 예열: 깊은 팬에 식용유를 충분히 붓고 170~180℃로 예열합니다.

2. 만두 튀기기: 납작하게 만든 만두를 기름에 넣고, 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

3. 기름 제거: 튀긴 만두를 건져내어 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다.

맛있게 즐기는 팁 – 시골마을 이장우 젓갈만두 레시피

양념장 만들기

• 간장, 식초, 고춧가루, 다진 파, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

• 매콤달콤한 양념장이 만두의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

곁들임 음식

• 파김치, 묵은지, 콩나물국과 함께 먹으면 맛이 더욱 풍부해집니다.

활용법

• 남은 만두는 냉동 보관 후 필요할 때 꺼내 튀겨 간편하게 즐길 수 있습니다.

특별한 젓갈 튀김만두의 매력 – 시골마을 이장우 젓갈만두 레시피

이 만두는 돼지고기와 소고기의 조화로운 맛에 젓갈의 감칠맛이 더해져 독특하면서도 깊은 풍미를 제공합니다. 두툼한 만두피를 납작하게 눌러 바삭하게 튀긴 방식은 전통 만두와 차별화된 식감을 선사합니다. 이장우표 젓갈 튀김만두는 특별한 날 가족과 함께 즐길 수 있는 별미로, 전통의 맛과 현대적인 감각이 어우러진 최고의 선택입니다.