시골마을 이장우 송편 레시피 – ‘시골마을 이장우’ 3회(2024년 12월 18일 방송)에서 소개된 송편 레시피는 전통적인 방법을 현대적으로 재해석하여, 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있도록 구성되었습니다. 아래는 해당 방송에서 소개된 송편 레시피입니다.
목차
시골마을 이장우 송편 레시피
재료 (약 40개 분량)
• 습식 쌀가루: 400g
• 물: 적당량
• 딸기가루: 적당량 (빨간색 송편용)
• 밀싹가루: 적당량 (초록색 송편용)
깨소 소 (송편 속 재료)
• 통깨: 6 큰술
• 설탕: 3 큰술
• 소금: 약간
• 꿀: 1.5 큰술
• 물: 약간
만드는 법
1. 쌀가루 준비:
• 습식 쌀가루 400g에 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
• 반죽이 한데 모여 부드러운 질감이 될 때까지 치대줍니다.
2. 색깔 반죽 만들기:
• 반죽을 세 등분하여 각각 기본색, 딸기가루(빨간색), 밀싹가루(초록색)를 섞어 색을 냅니다.
3. 깨소 준비:
• 통깨를 곱게 빻은 후, 설탕 3 큰술, 소금 약간, 꿀 1.5 큰술, 물 약간을 넣고 섞어 송편 속 재료를 만듭니다.
4. 송편 빚기:
• 반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 만든 후, 가운데를 눌러 오목하게 만듭니다.
• 준비한 깨소를 적당량 넣고 반죽을 반달 모양으로 접어 가장자리를 잘 꼬집어 밀봉합니다.
5. 찜기 준비 및 찌기:
• 찜기에 솔잎을 깔고, 그 위에 빚은 송편을 올립니다.
• 찜기 뚜껑을 덮고 약 20분간 쪄줍니다.
6. 마무리:
• 찐 송편을 찬물에 잠시 담갔다가 건져내어 물기를 제거한 후, 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해줍니다.
이 레시피는 방송에서 소개된 내용을 기반으로 작성되었습니다.
추가 팁
반죽의 질감:
• 반죽이 너무 질거나 되지 않도록 물의 양을 조절하여 부드러운 질감을 유지하세요.
깨소의 당도 조절:
• 개인 취향에 따라 설탕과 꿀의 양을 조절하여 원하는 당도를 맞추세요.
솔잎 사용:
• 솔잎을 사용하면 송편의 향과 맛이 더욱 풍부해집니다.
마무리 – 시골마을 이장우 송편 레시피
전통적인 송편에 딸기가루와 밀싹가루를 활용하여 색다른 맛과 색감을 더한 이 레시피로 가족과 함께 즐거운 추석 명절을 보내시기 바랍니다. 직접 만든 송편으로 풍성한 한가위 되세요.
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