시골마을 이장우 떡국 레시피 – 설 특집 방송 ‘시골마을 이장우’에서 배우 이장우가 선보인 특별한 떡국은 갈비탕처럼 맑은 국물과 깊은 맛이 특징입니다. 이번 레시피를 따라 집에서도 쉽게 갈비탕 스타일의 떡국을 만들어보세요.
목차
시골마을 이장우 떡국 레시피
재료
• 소갈빗살
• 떡국떡
• 참기름
• 다진 마늘
• 양파
• 어간장 또는 국간장
• 갈치 액젓
• 물
만들기 과정
1. 소갈빗살 손질
• 소갈빗살을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
• 기름기가 적당히 섞인 고기를 사용하면 국물 맛이 더 풍부해집니다.
2. 갈빗살 볶기
• 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 중불에서 갈빗살을 볶아줍니다.
• 고기의 표면이 살짝 익고 기름에 코팅될 정도로 볶아주세요.
3. 양념 추가
• 볶은 고기에 다진 마늘을 넉넉히 넣어 풍미를 더합니다.
• 여기에 어간장 또는 국간장을 사용해 간을 맞춥니다.
• 갈치 액젓을 추가하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
4. 단맛 추가 – 양파
• 얇게 채 썬 양파를 넣어 단맛을 보충하고, 재료를 잘 섞으며 볶아줍니다.
• 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
5. 국물 끓이기
• 볶은 재료에 물을 적당량 붓고, 중약불에서 푹 끓입니다.
• 갈비탕 스타일의 맑고 진한 국물이 우러날 때까지 약 40~50분 정도 끓여주세요.
6. 떡국 완성
• 끓인 국물에 떡국떡을 넣고, 떡이 익어 부드러워질 때까지 한소끔 더 끓입니다.
• 국물 맛을 확인하고 부족한 간은 어간장이나 국간장으로 조절하세요.
포인트
• 참기름과 마늘은 고기의 풍미를 살려주는 핵심 재료입니다.
• 갈치 액젓을 활용하면 감칠맛이 더해져 국물 맛이 깊어집니다.
• 국물의 맑고 깔끔한 맛을 유지하기 위해 불순물을 제거하며 끓이는 것이 중요합니다.
마무리
이장우의 갈비탕 스타일 떡국은 깊고 진한 국물 맛과 쫄깃한 떡의 조화가 일품입니다. 설날 아침, 가족들과 함께 특별한 떡국을 즐기며 따뜻한 시간을 보내보세요. 갈비탕 스타일의 떡국은 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 추천드리는 레시피입니다.
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