극한직업 반찬에 진심인 사람들 – 외식보다 반찬 구매! 시대가 선택한 집밥의 진심 – 외식 물가가 끝없이 오르는 요즘, 많은 사람들이 간편하고 경제적인 ‘반찬 구매’를 통해 집밥을 해결하고 있습니다. <극한직업> 851화에서는 이처럼 반찬에 진심을 다하는 이들의 현장을 직접 찾았습니다. 새벽부터 일하는 대형 공장부터 전통시장, 지역 특산 생선김치 생산 현장까지—정성과 노동이 깃든 반찬 이야기, 함께 살펴보겠습니다.
극한직업 반찬에 진심인 사람들
부산 기장의 대형 반찬 공장 – (주)소담소담
방문정보
- 위치: 부산시 기장군 장안읍 오리산단 8로 42
- 전화: 010-6891-5138
부산 기장에 위치한 소담소담은 시래기 해장국과 양념 돼지갈비를 대량으로 생산하는 반찬 전문 공장입니다. 이곳의 특징은 전 공정을 손으로 처리한다는 점입니다. 100kg 넘는 삶은 시래기를 양념과 함께 손으로 직접 버무리고, 돼지갈비는 칼집을 일일이 내어 양념이 잘 배도록 만드는 등, 고된 노동을 감수하며 전통의 맛을 고수하는 방식을 고집합니다. 시래기 해장국 육수를 끓이며 거품을 걷는 작업부터 하루가 시작되는 이곳은, 자동화 대신 사람 손이 가장 중요한 ‘맛의 공장’이라 불릴 만합니다.
광명 전통시장 뚝배기 반찬
방문정보
- 위치: 경기 광명시 오리로964번길 12
- 전화: 02-2066-6028
경기도 광명 전통시장에 위치한 뚝배기 반찬은 오전 5시 30분부터 하루를 시작합니다. 3팩에 5,000원이라는 착한 가격, 그리고 무려 63가지 반찬이 이 가게의 가장 큰 특징입니다.하루 판매량만 1,000팩이 넘으며, 손질부터 조리, 진열까지 모든 과정을 수작업으로 진행하고 있습니다.
고객의 입맛을 맞추기 위해 맛은 기본이고, 가격까지 신경 쓰다 보니 하루 종일 앉을 틈도 없이 바쁘게 움직이는 일상이 계속됩니다.
진짜 ‘생활 밀착형 맛집’이라 부를 수 있는 곳입니다.
강원 동해시 생선김치 전문 공장 – 동호식품
방문정보
- 위치: 강원 동해시 구미1길 33
- 전화: 033-521-6413
강원도 동해시에 위치한 동호식품은 특이한 김치를 만드는 곳입니다. 바로 생선이 들어간 명태김치와 무채 가자미 김치입니다. 입안에서 퍼지는 시원한 맛이 특징인 명태김치는 한입 크기로 썬 명태와 김치 양념을 버무려 만드며, 대부분 직거래로 판매됩니다. 또 하나의 별미인 무채 가자미 김치는 손질된 가자미를 하루 넘게 물을 빼 꼬들꼬들하게 만든 뒤, 무채와 찹쌀로 양념해 한 달 가까이 숙성해야 비로소 완성됩니다. 많은 시간과 손이 필요한 만큼, 정성과 기다림으로 맛을 완성하는 김치입니다.
마무리 – 극한직업 반찬에 진심인 사람들
이번 <극한직업> ‘반찬에 진심인 사람들’ 편은 단순한 먹거리 그 이상의 메시지를 전해줍니다. 하루 수천 개의 반찬을 만드는 노동, 전통을 고수하는 손맛, 지역 특산물을 살리는 숙성의 기다림.
우리가 식탁 위에서 쉽게 만나는 반찬 하나에도, 그 뒤에는 묵묵히 땀 흘리는 사람들이 있음을 느끼게 해준 시간이었습니다.
당신이 오늘 집에서 먹은 반찬도, 어쩌면 이들의 손끝에서 시작되었는지도 모릅니다.
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