궁 셰프 이상민 원팬나물 레시피 – 정월 대보름을 맞이하여 궁 셰프 이상민이 알토란 527회에서 소개한 ‘원팬나물’은 간편하면서도 영양 가득한 요리법입니다. 이 레시피는 다양한 나물을 하나의 팬에서 효율적으로 조리하여, 각각의 재료가 지닌 맛과 영양을 최대한 보존하는 방법을 제공합니다. 이상민 셰프의 원팬나물 레시피는 바쁜 일상 속에서도 간편하게 영양소를 고루 섭취할 수 있는 요리법입니다. 각 나물의 고유한 맛과 영양이 조화롭게 어우러지며, 건강한 식사를 위한 완벽한 선택입니다.
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알토란 이상민 궁 셰프 원팬나물 레시피
원팬나물 레시피 – 궁 셰프 이상민 원팬나물 레시피
기본 재료:
• 콩나물 100g
• 애호박 2/3개
• 가지 1개
• 무 1/4개
• 물 70mL
양념 재료 (소량씩 사용하며, 맛을 보아가며 추가):
• 콩나물: 소금, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨 반 큰술
• 애호박: 새우젓, 참기름, 깨 반 큰술
• 가지: 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨 반 큰술
• 무: 소금, 다진 파, 들기름 반 큰술
도구:
• 웍 및 뚜껑
조리 방법 – 궁 셰프 이상민 원팬나물 레시피
1. 재료 준비: 애호박, 무, 가지를 적당한 두께로 채 썬다.
2. 조리: 웍에 콩나물과 채 썬 애호박, 무, 가지를 구역별로 배치한 후, 물 70mL를 부어 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 찐다.
3. 양념 및 마무리: 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 후, 뚜껑을 열고 한 김 식혀 각 나물에 준비한 양념을 넣고 조물조물 버무린다.
마무리
‘원팬나물’은 한 팬에서 여러 나물을 동시에 조리하여 시간과 노력을 절약할 수 있는 효율적인 요리법입니다. 각 재료의 신선함을 유지하며 다채로운 맛과 영양을 즐길 수 있어, 정월 대보름 밥상 뿐만 아니라 일상의 식탁에도 손색없는 건강식입니다.
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