궁셰프 당근잎전 레시피 – 2024년 12월 15일 방송된 MBN 알토란 520회에서는 이상민 궁셰프가 겨울철 영양 가득한 당근잎전 레시피를 공개했습니다. 버려지기 쉬운 당근잎을 활용해 만든 이 전은 고소하고 바삭한 맛이 일품으로, 간단한 조리 과정으로 특별한 요리를 완성할 수 있습니다.
알토란 이상민 궁셰프 당근잎전 레시피
재료
• 당근잎: 70g
• 당근: 반 개
• 얼음: 1~2개
• 부침가루: 반 컵
• 튀김가루: 반 컵
• 물: 1컵
• 식용유: 적당량
당근잎전 만드는 방법
1. 재료 손질
• 당근잎: 억센 줄기는 제거하고, 여린 잎 부분을 약 2cm 길이로 자릅니다.
• 당근: 반 개를 곱게 채썰어 준비합니다.
2. 반죽 준비 – 궁셰프 당근잎전 레시피
• 손질한 당근잎과 채 썬 당근을 그릇에 담습니다.
• 여기에 부침가루 반 컵과 튀김가루 반 컵을 넣고 물 1컵, 얼음 1~2개를 추가합니다.
• 손으로 살살 섞어가며 반죽을 준비합니다.
※ 얼음을 넣으면 반죽이 차가워져 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
3. 팬에 굽기
• 팬에 식용유를 넉넉히 두릅니다.
• 준비한 반죽을 한 국자씩 팬에 올려 고루 펴줍니다.
• 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 익힙니다.
당근잎전의 특징 – 궁셰프 당근잎전 레시피
1. 영양 가득한 재료 활용
당근잎은 비타민과 무기질이 풍부한 재료로, 겨울철 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
2. 바삭하고 고소한 맛
튀김가루와 부침가루의 조합으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
3. 간단한 조리 과정
손쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리 방법으로 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다.
결론: 겨울철 별미, 당근잎전
이상민 궁셰프의 당근잎전은 남은 당근잎을 활용해 건강하면서도 맛있는 별미를 완성할 수 있는 요리입니다. 추운 겨울날 따뜻한 전을 만들어 가족과 함께 특별한 밥상을 차려보세요. 당근잎전은 밥반찬은 물론 간식이나 술안주로도 손색없는 메뉴입니다.
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