건지된장지짐 레시피 – 2024년 12월 15일 방송된 MBN 알토란 520회에서는 박미희 대가가 동치미 속 건지를 활용한 겨울철 별미 요리 건지된장지짐을 소개했습니다. 이 요리는 남은 동치미 속 재료를 활용해 건강하면서도 맛있는 반찬을 만들 수 있는 훌륭한 레시피입니다.
알토란 박미희 대가 건지된장지짐 레시피
기본 재료
• 동치미 속 건지: 청갓, 무청
• 동치미 국물: 반 컵
• 대파: 적당량
• 다진 마늘: 1큰술 반
• 들기름: 4큰술
• 굵은 고춧가루: 1큰술
• 된장: 2큰술
• 멸치육수: 1컵
건지된장지짐 조리 과정
1. 건지 손질
• 동치미 속 청갓과 무청을 건져내 적당한 길이로 썰어줍니다.
2. 밑간하기
• 썰어둔 건지에 된장 2큰술과 다진 마늘 1큰술 반을 넣어 밑간합니다.
• 재료가 골고루 양념에 스며들도록 섞어줍니다.
3. 볶기
• 웍이나 깊은 팬에 들기름 4큰술을 두르고, 밑간한 건지를 넣어 볶아줍니다.
• 굵은 고춧가루 1큰술을 추가해 풍미를 더합니다.
4. 국물 넣고 끓이기
• 볶은 건지에 멸치육수 1컵과 동치미 국물 반 컵을 부어줍니다.
• 재료가 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다.
5. 마무리
• 완성된 건지된장지짐을 그릇에 담아내면 맛있는 겨울철 반찬이 완성됩니다.
건지된장지짐 레시피 특징
1. 재료의 재활용
남은 동치미 속 재료를 활용해 음식물 낭비를 줄이면서 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
2. 건강한 한 끼
청갓과 무청 등 월동 채소를 사용해 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있는 건강식입니다.
3. 간단한 조리 과정
몇 가지 재료와 기본 양념만으로 간단하게 만들 수 있어 누구나 손쉽게 도전할 수 있습니다.
결론: 겨울철 밥상의 영양 반찬, 건지된장지짐
박미희 대가의 건지된장지짐은 남은 동치미 재료를 활용해 겨울철 건강을 챙길 수 있는 훌륭한 반찬입니다. 부드럽고 감칠맛 나는 동치미 건지와 된장의 조화가 돋보이며, 추운 날씨에 따뜻한 밥과 함께 먹기 딱 좋은 메뉴입니다. 이번 겨울, 간단하고 건강한 건지된장지짐을 만들어 가족과 함께 특별한 밥상을 즐겨보세요.
MBN 알토란 520회 박미희 대가의 겨울 건강지킴이 동삼동치미 레시피
MBN 알토란 520회: 홍성란 셰프의 겨울 건강지킴이 채소국수 레시피
MBN 알토란 겨울 건강지킴이 월동채소 밥상 홍성란 셰프 양배추만두전골 레시피