이원일 셰프 갑오징어숭어찜밥 레시피 – 2025년 3월 31일 방송된 MBC <푹 쉬면 다행이야> 42회에서는 전설의 1세대 아이돌들과 함께한 무인도 에피소드가 공개되었습니다. 이와 함께 한식 셰프 이원일이 직접 만든 ‘한식 한상’이 펼쳐지며 시청자들의 침샘을 자극했습니다.
이날 방송에서는 제철 재료를 활용한 오징어순대, 숭어묵은지무침, 파김치 해물전골이 차례로 선보였습니다. 갑오징어를 이용한 오징어 순대는 찌는 과정에서 터지게 되면서 갑오징어 숭어 찜밥으로 탈바꿈하게 됩니다.
갑오징어숭어찜밥 레시피 – 푹다행 이원일 셰프 갑오징어로 만든 바다의 별미, ‘오징어순대’
이날의 포인트 요리는 일반 오징어가 아닌 갑오징어를 활용한 순대였습니다.
탱글한 식감의 갑오징어와 찹쌀, 당면, 숭어살을 섞어 만든 속이 조화롭게 어우러져 무인도에서도 진짜 ‘한 상 차림’을 완성했습니다.
재료 준비
- 갑오징어 (몸통과 다리)
- 숭어살
- 찹쌀 (불린 것)
- 당면 (불린 것)
- 당근
- 양파
- 청양고추
- 대파
- 다진 마늘
- 간장
- 후추
만드는 법
- 갑오징어 손질
- 갑오징어의 내장을 제거하고 깨끗이 손질합니다.
- 다리는 잘게 다져 준비해둡니다.
- 속 재료 준비
- 숭어살은 비린내를 제거한 뒤 곱게 다집니다.
- 불린 찹쌀과 불린 당면도 적당한 길이로 자릅니다.
- 당근, 양파, 대파, 청양고추를 곱게 다집니다.
- 양념 섞기
- 볼에 모든 다진 재료와 찹쌀, 당면, 다진 마늘, 간장, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 갑오징어에 속 채우기
- 갑오징어 몸통 안에 속재료를 가득 채우고, 끝은 꼬치로 단단히 고정합니다.
- 찜 조리
- 찜기에 넣고 약 10분간 쪄줍니다.
- 찐 후에는 식혀서 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 완성합니다.
요리 포인트
이 요리의 핵심은 숭어살의 고소함, 찹쌀의 쫀득함, 갑오징어의 쫄깃한 식감이 한데 어우러진 균형입니다.
밥 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 되며, 특별한 날 차림상에 올리기에도 손색없는 요리입니다.
마무리 – 갑오징어숭어찜밥 레시피
MBC <푹 쉬면 다행이야> 42회에서 이원일 셰프가 선보인 ‘한식 한상’은 재료에 대한 이해와 조리의 정성이 돋보이는 장면이었습니다.
특히 갑오징어순대는 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 자랑해 많은 시청자들의 궁금증을 자아냈습니다.
다가오는 주말, 바다의 맛을 집에서도 느껴보고 싶다면 이원일 셰프의 레시피로 특별한 한 상 차림을 시도해보는 건 어떨까요?
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