감바스 알 아히요 레시피 – 스페인 요리의 대표적인 메뉴인 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 신선한 새우와 올리브 오일, 마늘이 어우러진 간단하면서도 고급스러운 요리입니다. 이 요리는 바삭한 바게트와 함께 즐기기에 완벽하며, 홈파티 요리로도 적합합니다. 아래에서 감바스를 더욱 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
목차
재료 준비
• 새우: 300g (중간 크기, 껍질 제거 및 내장 정리)
• 올리브 오일: 1컵 (엑스트라 버진 올리브 오일 권장)
• 마늘: 10~15쪽 (얇게 슬라이스)
• 건고추: 2~3개 (매운맛을 원하면 추가 가능)
• 소금: 적당량
• 후추: 적당량
• 파슬리: 다진 것 약간 (장식용)
• 바게트 빵: 곁들임용
감바스 알 아히요 레시피 – 감바스 요리 순서
1. 새우 준비
새우의 껍질과 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다. 깨끗이 손질한 새우에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간합니다.
2. 재료 손질
마늘은 얇게 슬라이스하고 건고추는 씨를 제거한 뒤 길게 자릅니다. 바게트는 한 입 크기로 잘라 오븐이나 팬에서 살짝 굽습니다.
3. 올리브 오일 준비
중약불로 달군 팬에 올리브 오일을 넣고, 마늘을 넣어 천천히 볶아 향을 올립니다. 마늘이 살짝 황금빛으로 변할 때쯤 건고추를 추가해 매콤한 풍미를 더합니다.
4. 새우 익히기
밑간한 새우를 팬에 넣고 약 3~4분간 익힙니다. 새우가 선명한 분홍빛으로 변하고 살짝 통통해질 때까지 조리합니다.
5. 파슬리로 마무리
불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 향을 더합니다. 간이 부족하다면 소금과 후추로 마지막 조정을 합니다.
감바스 알 아히요 서빙 팁 – 감바스 알 아히요 레시피
1. 팬째로 뜨거운 상태에서 서빙하면 더욱 풍미가 살아납니다.
2. 바게트를 곁들여 올리브 오일 소스에 찍어 먹으면 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 샐러드나 와인과 함께 곁들이면 식탁을 더욱 풍성하게 꾸밀 수 있습니다.
요리 팁 – 감바스 알 아히요 레시피
• 신선한 새우를 사용할수록 요리의 맛이 더 좋아집니다.
• 조리 시 올리브 오일이 너무 뜨거워지지 않도록 주의하세요. 마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.
• 원하는 경우 조개나 오징어를 추가해 다양한 해산물 요리를 시도해 보세요.
마무리
감바스 알 아히요는 간단한 재료로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 올리브 오일과 마늘이 새우와 어우러져 만들어내는 조화로운 풍미를 집에서도 쉽게 즐겨보세요.
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